Deze chocolade mousse is al vrij bekend onder de foodies. Maar ik heb er zoete aardappel aan toegevoegd. Ik vond de smaak van alleen avocado en banaan iets te plat en vlak. De zoete aardappel maakt deze mousse wat voller en smaakvoller vind ik. Dus als ik weer eens rijpe bananen heb en zoete aardappelen over heb van de avond ervoor dan hebben wij een verwen ontbijt. Het is best een stevig ontbijt!

Voor 3 personen:

• 2 hele rijpe bananen
• 1 middelgrote avocado
• 3 stukken gekookte zoete aardappel
• 3 dessert lepels cacao
• scheut (chocolade) havermelk
Alles goed pureren en smullen maar!
Topping: wat je lekker vind, noten, zaden, kaneel, muesli